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Gratin de chou-fleur et de courge musquée

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  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 45 minutes
  • Nombre de portions: 6
  • Complexité: Moyen
Gratin de chou-fleur et de courge musquée
chef-michele

Ingrédients

  • Sauce béchamel :

  • 3 c. à soupe de beurre
  • ½ tasse de farine
  • 3 tasses de lait
  • 1 tasse de fromage râpé
  • 1 pincée de muscade
  • Sel et poivre au goût
  • Légumes :

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 à 2 gousses d'ail
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 courge musquée coupée en gros cubes (2 tasses)
  • 1 petit chou-fleur en bouquets
  • Sel et poivre au goût
  • Amandes effilées (facultatif)
  • ½ tasse de fromage râpé (cheddar, suisse, emmenthal, gouda; en fait celui que vous préférez)

Instructions

  1. Sauce béchamel

    1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen.
    2. Ajouter la farine, bien mélanger et cuire pendant 1 minute.
    3. Verser ensuite lentement le lait tout en brassant jusqu'à ébullition. Laisser cuire 2-3 minutes à douce ébullition.
    4. Retirer du feu, puis incorporer le fromage et brasser jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
    5. Saler et poivrer , ajouter la muscade, puis bien mélanger. Réserver.

    Préparation des légumes

    1. Préchauffer le four à 350°F.
    2. Blanchir (plonger dans l'eau bouillante salée) le chou-fleur 3 minutes. Égoutter et refroidir les chou-fleurs à l'eau froide pour cesser la cuisson.
    3. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen, puis faire tomber les oignons 2-3 minutes. 
    4. Ajouter l'ail, le cumin et le curcuma, cuire 1 minute.
    5. Ajouter la courge et cuire 5 minutes à couvert.
    6. Ajouter le chou-fleur blanchi. 
    7. Intégrer la sauce béchamel, bien enrober les légumes, parsemer de fromage et d'amandes effilées.
    8. Enfourner pendant environ 25 minutes.
    9. Servir immédiatement.

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