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Tourte aux poireaux et champignons

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  • Préparation: 1 heure
  • Cuisson: 1 heure
  • Nombre de portions: 10
  • Complexité: Moyen
Tourte aux poireaux et champignons
chef-michele

Ingrédients

  • 2-3 poireaux tranchés
  • 1 barquette de champignons tranchés
  • 1 c. à soupe de beurre
  • ½ c. à thé de thym
  • Sel et poivre au goût
  • 1 pincée de muscade
  • 2 c. à table de crème 35 %
  • 12 tranches de pain blanc écroûtées et beurrées d’un côté
  • 150 g. de fromage brie
  • 150 g. de fromage Jarlsberg râpé
  • 6 œufs
  • 3 tasses lait et/ou crème
  • 1 c. à table de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût
  • 1 c. à thé de fines herbes
  • Sauce Tabasco au goût
  • 2 tasses de flocons de maïs (Corn Flakes)
  • ¼ de tasse de beurre fondu

Instructions

  1. Préparation des poireaux

    Dans une poêle à feu moyen-doux, faites revenir dans le beurre les poireaux et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient fondus et ajoutez-leur le thym, le sel et le poivre, puis en fin de cuisson ajouter les 2 c. à table de crème.

    Préparation aux œufs

    Dans un bol, mélanger ensemble les œufs, le lait ou la crème, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre, les fines herbes et la sauce Tabasco.

    Préparation de la chapelure

    Au robot culinaire, pulser les flocons de maïs avec le beurre fondu pour obtenir une chapelure assez grossière.

    Montage

    Dans un moule de 8' X 12'

    1. 6 tranches de pain côté beurré vers le fond
    2. Poireaux
    3. Fromage(s)
    4. 6 tranches de pain côté beurré vers le haut
    5. Arroser avec le mélange œufs-lait-assaisonnements
    6. Couvrir avec les Corn Flakes
    7. Recouvrir avec Saran et mettre au frigo pour la nuit.
    8. Sortir au comptoir une heure avant la cuisson.
    9. Préchauffer le four à 350°F.
    10. Enfourner pour 1 heure.

    Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Se mange chaud, tiède ou froid.

    Dans un moule de 8' X 12'

    Montage

    1. 6 tranches de pain côté beurré vers le fond
    2. Poireaux
    3. Fromage(s)
    4. 6 tranches de pain côté beurré vers le haut
    5. Arroser avec le mélange œufs-lait-assaisonnements
    6. Couvrir avec les Corn Flakes
    7. Recouvrir avec Saran et mettre au frigo pour la nuit.
    8. Sortir au comptoir une heure avant la cuisson.
    9. Préchauffer le four à 350°F.
    10. Enfourner pour 1 heure.

    Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Se mange chaud, tiède ou froid.

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